油煙凈化器裝探頭
蔚頓環(huán)保
2024-12-16 20:59:23
3
8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設(shè)立于2019年，經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準(zhǔn)成立
正規(guī)有保障。 信息保密、標(biāo)準(zhǔn)油煙凈化 >領(lǐng)取30天免費(fèi)優(yōu)惠報(bào)價(jià)
油煙凈化器探頭的安裝涉及多個(gè)方面，包括安裝位置、安裝方式以及相關(guān)的注意事項(xiàng)。以下是對(duì)這些方面的詳細(xì)解答：
一、安裝位置
1. 探頭應(yīng)優(yōu)先安裝在油煙凈化器的后端（煙氣排出側(cè)），以便準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)經(jīng)過凈化處理后的油煙濃度。同時(shí)，也可以在油煙凈化器的前端（煙氣進(jìn)入側(cè)）安裝探頭，用于對(duì)比凈化前后的油煙濃度，從而計(jì)算油煙凈化器的凈化效率。
2. 探頭安裝位置應(yīng)選擇在垂直管段，并避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。具體來說，探頭應(yīng)安裝在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處。對(duì)于矩形煙道，其當(dāng)量直徑D=2AB/(A+B)，式中A、B為邊長(zhǎng)。
3. 探頭可以安裝在煙道側(cè)面，安裝時(shí)應(yīng)確保探頭處于動(dòng)壓中位值處。
二、安裝方式
1. 安裝前需檢查探頭應(yīng)完好無損，探頭上的組成部件之間應(yīng)緊密連接無松動(dòng)。
2. 在選取的安裝點(diǎn)位開一個(gè)適宜大小的孔（如直徑33mm的孔），將探頭伸入孔內(nèi)。然后使用適當(dāng)?shù)穆葆敚ㄈ?個(gè)M4自攻螺釘）打入探頭法蘭上的孔中，將探頭固定。
3. 根據(jù)需要，可以安裝電流互感器來測(cè)量油煙凈化器和風(fēng)機(jī)的運(yùn)行電流，以監(jiān)控其運(yùn)行狀態(tài)。電流互感器應(yīng)安裝在油煙凈化器的配電箱或內(nèi)部供電電纜接入處等適宜位置。
三、注意事項(xiàng)
1. 安裝過程中應(yīng)確保電源插座設(shè)置接地線，以保證系統(tǒng)的穩(wěn)定性和安全性。
2. 如果設(shè)備使用GPRS通信，需要在通電前將SIM卡安裝到設(shè)備中。
3. 設(shè)備的吸盤天線應(yīng)安裝并固定在信號(hào)的最佳位置，以確保通信效果。
4. 探頭與采集器要固定連接好，防止脫落，并確保電纜連接正確無誤。
5. 在安裝完成后，需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行配置才能對(duì)接到油煙在線監(jiān)測(cè)平臺(tái)。配置方式應(yīng)根據(jù)廠家提供的設(shè)備說明書進(jìn)行操作。
綜上所述，油煙凈化器探頭的安裝需要綜合考慮多個(gè)因素，包括安裝位置、安裝方式以及相關(guān)的注意事項(xiàng)。正確的安裝和配置可以確保探頭的準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)和設(shè)備的穩(wěn)定運(yùn)行。
淺析家庭廚房油煙污染的危害與對(duì)策
摘 要：指出了廚房烹飪油煙污染成為引起城市大氣霧霾的重要排放源之一，受到高度重視。分析了廚房油煙污染的產(chǎn)生及其危害，闡述了國(guó)內(nèi)外廚房油煙污染排放和控制標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀，針對(duì)我國(guó)廚房油煙污染現(xiàn)狀和家用吸油煙機(jī)凈化技術(shù)提出了家庭油煙污染的防治對(duì)策。
關(guān)鍵詞：油煙污染；家用吸油煙機(jī)；環(huán)境污染；防治對(duì)策
1 引言
近年來，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及居民生活水平的提高，2013年中國(guó)科學(xué)院發(fā)布的“大氣灰霾追因與控制”專項(xiàng)研究結(jié)果表明，餐飲油煙排放已和機(jī)動(dòng)車排放、采暖排污等一起成為北京市強(qiáng)霾污染的主要污染源，是空氣污染的又一元兇。強(qiáng)霾成因中京津冀地區(qū)餐飲排放占了PM2.5來源的6%，北京地區(qū)餐飲排放則占了該地區(qū)PM2.5來源的13%。而遍布千家萬戶的家庭廚房油煙未經(jīng)凈化處理直接排放到室外大氣環(huán)境中并不斷累積，亦是大氣霧霾成因的重要排放源之一。
家庭烹飪油煙的污染問題，與中國(guó)傳統(tǒng)飲食中煎、炒、烤、炸等烹飪方式較多有關(guān)，介于家庭烹飪油煙量大、面廣、高度分散的排放特點(diǎn)，控制廚房油煙的排放對(duì)保護(hù)大氣環(huán)境、減少城市霧霾具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
2廚房油煙的產(chǎn)生及污染危害分析
2.1 廚房油煙產(chǎn)生的過程
廚房油煙是指在食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及熱氧化和熱裂解的產(chǎn)物［1，2］。烹飪時(shí)，油脂受熱，當(dāng)溫度達(dá)到170℃（食用油的發(fā)煙點(diǎn)）時(shí)，開始出現(xiàn)藍(lán)煙霧，隨著烹飪溫度的不斷升高和食材的加入，油脂分解速度加快，食品中所含水分急劇汽化膨脹，其中冷凝成霧的部分和油煙一起形成可見的油煙霧。高溫下的揮發(fā)物、食用油及食品的分解產(chǎn)物、以及各種反應(yīng)產(chǎn)物混合在一起形成了油煙，并伴有刺激性氣味。
2.2 廚房油煙的成分
廚房油煙污染物主要包括細(xì)顆粒物、可沉降顆粒物以及揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）等。從形態(tài)組成上看，烹飪油煙包括顆粒物和氣態(tài)污染物（揮發(fā)性有機(jī)物）兩類，其中顆粒物粒徑較小，一般在0.1～10μm，可分為固態(tài)和液態(tài)顆粒兩種，且液態(tài)的粘度較大，所以烹飪油煙是一種氣、液、固三態(tài)混合污染物。
課題研究試驗(yàn)結(jié)果表明，在家庭廚房烹調(diào)家常菜產(chǎn)生油煙中檢測(cè)到的化學(xué)成分至少有200多種，主要有油脂、顆粒物、烴類、醛酮類、醇類和酯類以及一些雜環(huán)類化合等。且從 VOCs組分分布情況來看，烴類污染物的排放以烷烴和烯烴為主，醛酮類污染物的排放以甲 醛、乙醛、丙酮、丙醛、丁醛和正戊醛為主。
2.3 廚房油煙的危害
家庭烹飪油煙作為城市細(xì)顆粒物及揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOCs）的重要來源，是導(dǎo)致強(qiáng)霾污染的關(guān)鍵因素之一。首先，廚房油煙中的揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應(yīng)，增強(qiáng)大氣的氧化性，臭氧超標(biāo)，導(dǎo)致光化學(xué)污染，并加速二次顆粒物的形成；其次，它是PM2.5的直接排放源；第三，油煙污染物的排放還會(huì)影響大氣能見度。是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）和 PM2.5的主要來源之一，家庭烹飪油煙含有多種有毒化學(xué)成分,對(duì)機(jī)體具有肺臟毒性、免疫毒性和致癌性,尤其是多環(huán)芳烴類（PAHs）等致癌物對(duì)人體危害較大。有關(guān)資料顯示,在致肺癌因素中，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達(dá)呼吸道深部的危險(xiǎn)因素，中國(guó)許多婦女不抽煙卻患上肺癌與長(zhǎng)期接觸廚房油煙不無關(guān)系。此外，烹飪油煙中的一些醛酮類化合物（如甲醛、乙醛和丙烯醛等）還具有致癌、致畸、致突變的作用。
2.4 我國(guó)家庭廚房油煙排放的特點(diǎn)
中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化有其自身的復(fù)雜性和特殊性，講究色、香、味、形俱全，與其他國(guó)家不同的是各類烹飪技術(shù)繁多，以煎、炒、炸、烤類食物較多，因此在烹飪過程中會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。隨著人們生活水平的提高，飲食水平的逐漸改善，餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，造成了日益嚴(yán)重的油煙污染問題，引起了社會(huì)各界的關(guān)注。而家庭烹飪油煙量大、面廣、高度分散的排放特征，也勢(shì)必加大了對(duì)其的治理和管控的難度。
3廚房油煙污染及控制標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
3.1國(guó)內(nèi)烹飪油煙污染及控制標(biāo)準(zhǔn)
據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)絕大部分的家庭用吸油煙機(jī)，它們大多沒有油氣分離功能，僅僅是簡(jiǎn)單的將排煙管與風(fēng)機(jī)連接起來，實(shí)現(xiàn)抽煙排煙的功能，對(duì)油煙及揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）等大氣污染物幾乎沒有凈化效果，從而造成油污直接排到室外，對(duì)大氣造成一定的污染。
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試 行）》（GB18483-2001）是目前為止我國(guó)現(xiàn)行有效的關(guān)于油煙方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但由于標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定使用的四氯化碳（萃取溶劑）已被確認(rèn)為全球禁止使用的化學(xué)試劑，所以對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂或者尋求四氯化碳的替代試劑勢(shì)在必行。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，隨后又有山東、上海、天津等地分別出臺(tái)了嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的飲食業(yè)油煙排放地方標(biāo)準(zhǔn)，但這些標(biāo)準(zhǔn)中均未考慮到油煙污染中VOCs的控制需求，且對(duì)家庭廚房油煙的排放缺乏相應(yīng)的排放限值標(biāo)準(zhǔn)。
3.2 國(guó)外烹飪油煙污染及控制標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)外烹飪油煙污染與中國(guó)飲食油煙污染狀況比較，并不嚴(yán)重，究其原因與其飲食習(xí)慣和烹飪方式有很大的關(guān)系。一般國(guó)外家庭烹飪主要強(qiáng)調(diào)保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，食物多生吃或加工成半成品，基本采用蒸、煮、煎、炸等烹飪方式且油溫僅有130℃左右，故不會(huì)產(chǎn)
生太大的油煙，廚房污染程度較低。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的餐飲業(yè)規(guī)模一般較大，基本都會(huì)安裝油煙處理設(shè)施，而采用較多的便是用熱氧化焚燒或催化氧化燃燒的方法將油煙轉(zhuǎn)化成安全狀 態(tài)，消除污染和異味，然后再排放到大氣中。而且國(guó)家對(duì)油煙氣排放的監(jiān)管力度也相當(dāng)大，同時(shí)與之相應(yīng)的檢測(cè)方法和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也比較成熟。
烹飪油煙污染問題在臺(tái)灣也比較嚴(yán)重，且目前還沒有制定專門的烹飪油煙控制標(biāo)準(zhǔn)，主 要采用《固定污染源空氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》和《空氣污染防制法》中對(duì)顆粒狀污染物的不透光率和質(zhì)量濃度的控制來對(duì)烹飪油煙排放進(jìn)行管理。與大陸類似，飲食油煙污染在香港也是一個(gè)顯著的問題。香港環(huán)保署編制了《控制食肆及飲食業(yè)油煙及煮食氣味》的小冊(cè)子。相對(duì) 于中國(guó)，飲食業(yè)油煙污染在美國(guó)并不嚴(yán)重，所以沒有關(guān)于烹飪油煙污染的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只是個(gè)別的州縣制定了自己區(qū)域內(nèi)的地方標(biāo)準(zhǔn)。加州南岸空氣質(zhì)量管制區(qū)制訂了美國(guó)油煙中顆粒物和揮發(fā)性有機(jī)物的測(cè)試方法和美國(guó)控制飲食業(yè)油煙排放的地方標(biāo)準(zhǔn)。Maricopa縣參考加州南岸的做法，也制定了類似的控制飲食業(yè)油煙排放的標(biāo)準(zhǔn)。
4 家庭油煙污染防治對(duì)策
4.1 對(duì)家用油煙機(jī)設(shè)備的管理
首先，建議對(duì)當(dāng)前市面上的家用吸油煙機(jī)進(jìn)行油煙去除效率測(cè)試，制定出相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo) 準(zhǔn)，并根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證，只有通過標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)認(rèn)證合格的產(chǎn)品才可投入市場(chǎng)，建立嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和制度，杜絕偽劣產(chǎn)品，從而加大對(duì)烹飪油煙污染綜合治理的力度。
其次，選擇節(jié)能環(huán)保的吸油煙機(jī)可以一定程度上減少污染，同時(shí)對(duì)吸油煙機(jī)設(shè)備的日常維護(hù)、清洗也是確保油煙凈化效率的關(guān)鍵，以保證吸油煙機(jī)良好的運(yùn)行狀態(tài)。
4.2 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)
建議除對(duì)家用吸油煙機(jī)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)之外，還需針對(duì)家庭油煙這種具有粘性、濃度相對(duì)低非連續(xù)間斷性排放的污染源制定相適應(yīng)的餐飲油煙和揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）的采樣分析方法，使監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)更科學(xué)準(zhǔn)確。
4.3 加大廚房油煙污染防治的宣傳力度
借助各種媒體的力量，大力宣傳，增強(qiáng)人們的環(huán)保意識(shí)。我國(guó)大氣污染的治理進(jìn)度、空 氣質(zhì)量的改進(jìn)速度，在某種程度上取決于人們公共環(huán)保意識(shí)的成長(zhǎng)速度，取決于全民環(huán)保意識(shí)的提高。不管是PM2.5，還是油煙治理，都需要公眾參與。不僅要加大宣傳廚房油煙污染的危害性和防治工作的重要性，增強(qiáng)人們對(duì)家庭廚房油煙污染治理的環(huán)保意識(shí)，還需要人們努力改變烹飪習(xí)慣和飲食習(xí)慣。要多提倡蒸、煮、燉食物，開發(fā)更多的蒸、煮、涼拌菜肴，盡量少煎、炒或油炸食物，減少烹調(diào)油的用量，從而減少油煙污染物的產(chǎn)生。
4.4 政府激勵(lì)和管控
鑒于我國(guó)吸油煙機(jī)的產(chǎn)品性能現(xiàn)狀，可以采取政府管控和激勵(lì)的措施，鼓勵(lì)吸油煙機(jī)生產(chǎn)廠家研發(fā)可有效去除家庭油煙及VOCs降解功能的環(huán)保型家用吸油煙機(jī)，提出家庭用吸油煙機(jī)產(chǎn)品階梯激勵(lì)政策，對(duì)增加油煙及VOCs處理功能的家用吸油煙機(jī)產(chǎn)品根據(jù)其凈化效果以及技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析給予有差別的產(chǎn)品及運(yùn)維費(fèi)用補(bǔ)貼，引導(dǎo)環(huán)保排放型家用吸油煙機(jī)產(chǎn)品的開發(fā)及推廣。
還應(yīng)定期監(jiān)測(cè)居民區(qū)油煙的排放濃度和凈化效率， 對(duì)排放不合格的小區(qū)進(jìn)行原因分析，追根溯源找到問題所在，并配合監(jiān)督小區(qū)物業(yè)管理部門做好整治工作，確保家庭油煙污染廢氣達(dá)標(biāo)排放。
5 安科瑞AcrelCloud3500餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)
為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞，同時(shí)便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測(cè)模塊通過2G/4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實(shí)現(xiàn)開機(jī)率監(jiān)測(cè)，凈化效率監(jiān)測(cè)，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能；對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測(cè)方案，更具實(shí)效性。平臺(tái)預(yù)留與其他應(yīng)用系統(tǒng)、設(shè)備交互對(duì)接接口，具有很好的擴(kuò)展性及融合性。
5.1平臺(tái)結(jié)構(gòu)
平臺(tái)GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動(dòng)對(duì)超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的?，F(xiàn)場(chǎng)安裝監(jiān)測(cè)終端，持續(xù)監(jiān)測(cè)油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運(yùn)行的電流、電壓、功率、耗電量等等，同時(shí)結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對(duì)比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出異常信號(hào)。
■ 油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備用來監(jiān)測(cè)油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)
■ 凈化器和風(fēng)機(jī)配合對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對(duì)凈化設(shè)備的電流、電壓進(jìn)行監(jiān)測(cè)
■ 設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器
5.2 平臺(tái)主要功能
(1)在線監(jiān)測(cè)
對(duì)油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測(cè);同時(shí)對(duì)監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
(2)告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)
系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的排放超標(biāo)告警;對(duì)凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對(duì)應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī)、故障等告警事件。
(3)數(shù)據(jù)分析
運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等。
(4)隱患管理
系統(tǒng)對(duì)采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)。
(5)統(tǒng)計(jì)分析
包括時(shí)長(zhǎng)分析、超標(biāo)分析、歷史數(shù)據(jù)、分析報(bào)告等模塊。
(6)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)
個(gè)人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對(duì)應(yīng)測(cè)點(diǎn)信息錄入等。
(7)數(shù)據(jù)服務(wù)
數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和解析。
5.3油煙監(jiān)測(cè)主機(jī)
油煙監(jiān)控主機(jī)是現(xiàn)場(chǎng)的管理設(shè)備，實(shí)時(shí)采集油煙濃度探測(cè)器和工況傳感器的信號(hào)，進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，通過有線或無線網(wǎng)絡(luò)通訊將數(shù)據(jù)傳輸?shù)椒?wù)器平臺(tái)。同時(shí)，對(duì)本地?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行存儲(chǔ)，監(jiān)控現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備狀態(tài)，提供人機(jī)操作界面。
具體技術(shù)參數(shù)如下：
類別
條目
規(guī)格
探頭
油煙濃度
0 – 100mg/m3
VOC濃度
0 – 500 ppm
顆粒物濃度
0 – 5000ug/m3
溫度
-30 – 100℃
濕度
0 – 100%RH
尺寸
?42 * 270mm
輸出
RS485/Modus RTU
監(jiān)測(cè)主機(jī)
風(fēng)機(jī)+凈化器狀態(tài)
電流型/電壓型
模擬信號(hào)接口
Modbus RTU + 2路4-20mA
顯示
4.3寸觸摸液晶屏
告警
聲音+告警燈
數(shù)據(jù)存儲(chǔ)
3年
數(shù)據(jù)遠(yuǎn)傳
HJ212-2017環(huán)保協(xié)議
數(shù)據(jù)導(dǎo)出
U盤導(dǎo)出
遠(yuǎn)程查看
手機(jī)客戶端
遠(yuǎn)程控制
3G遠(yuǎn)程調(diào)整/控制
控制輸出
2路干接點(diǎn)繼電器
電源
220VAC
尺寸
250 * 190 * 90
5.4設(shè)備選型方案
序號(hào)
名稱
型號(hào)
數(shù)量
備注
采集模塊
ACY100/2G（單探頭）
1
四選一，物聯(lián)網(wǎng)卡自備
ACY100/4G（單探頭）
1
ACY100/2G（雙探頭）
1
ACY100/4G（雙探頭）
1
2
電流互感器
AKH-0.66 K-φ16 40A/20mA
2
凈化器和風(fēng)機(jī)各1個(gè)
注：雙探頭適合雙排煙通道的場(chǎng)合，每路探頭監(jiān)測(cè)1路排煙通道。
6 結(jié)論
家庭廚房油煙污染有著較強(qiáng)的社會(huì)性和普遍性，需要借鑒國(guó)外對(duì)飲食業(yè)油煙污染治理的經(jīng)驗(yàn)，從飲食業(yè)油煙污染控制技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)來看，我國(guó)也需要制定更為嚴(yán)格的油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，尤其是油煙污染物中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）的排放，這就要求在現(xiàn)有的油煙治理方法和技術(shù)上研制和開發(fā)更好的油煙凈化設(shè)備，使其可以同時(shí)去除油煙污染物中的顆粒物和氣態(tài)污染物（VOCs），研制開發(fā)新型環(huán)保的油煙凈化設(shè)備和家用吸油煙機(jī)。
集成灶的最大缺點(diǎn)是灶具煙機(jī)在吸氣的同時(shí)帶走大量熱量，浪費(fèi)能源，有人做過試驗(yàn)：開煙機(jī)時(shí)燒開一壺水要7分鐘，而不開煙機(jī)時(shí)燒開一壺水只要4分鐘;深井下排的集成灶大的不足是：翻鍋炒菜，出菜裝碗，洗鍋刷鍋時(shí)佐料，炸油，菜屑，湯水極易濺出集聚灶具周圍。
部分品牌的集成灶，火苗離吸氣口近，易吸入內(nèi)腔從而存在安全隱患；有的產(chǎn)品已經(jīng)具有防火墻的功能，但卻帶來風(fēng)阻增大，噪音增大，影響油煙吸凈率。
對(duì)于集成灶的清洗油煙，有些產(chǎn)品也已經(jīng)方便，但還有部分品牌難搞衛(wèi)生，積聚在平底集油盤。灶具周圍和轉(zhuǎn)軸部位的佐料粉，菜屑，污水形成污垢都極難清理，清不勝清，煩不勝煩。
擴(kuò)展資料：
集成灶的缺點(diǎn)有：側(cè)吸下排的集成環(huán)保灶，清洗容易，但噪音(65分貝左右)問題，因?yàn)闇u輪在下面要想吸盡油煙就要加大功率，加大功率噪音就會(huì)產(chǎn)生。對(duì)于這些缺點(diǎn)，傳統(tǒng)的廚房電器也存在相同的弊端，相對(duì)而言集成灶比傳統(tǒng)的在這方面要好很多。
部分品牌的集成灶，火苗離吸氣口近，易吸入內(nèi)腔從而存在安全隱患。有的產(chǎn)品已經(jīng)具有防火墻的功能。灶具周圍和轉(zhuǎn)軸部位的佐料粉、菜屑、污水形成污垢都極難清理。
參考資料來源：百度百科—集成灶
一、優(yōu)點(diǎn)
1.集成化設(shè)計(jì)
將吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、?chǔ)藏柜、微晶灶、電磁爐等功能完美地融合為一體，具有獨(dú)特的組合式和高效率的吸油煙效果，實(shí)現(xiàn)了各項(xiàng)功能最大化的使用效率，全自動(dòng)化地智能控制，真正實(shí)現(xiàn)人們追求綠色環(huán)保型高檔廚房電器產(chǎn)品的要求。
2.低噪音
集成灶下排風(fēng)設(shè)計(jì)取消了置于人體頭部的噪聲源，能夠?qū)崿F(xiàn)低噪音工作。相對(duì)來說，油煙機(jī)工作處于人體聽覺器官位置，高噪音，長(zhǎng)期在這樣的廚房里作業(yè)，就容易造成人體心煩、頭暈、耳鳴目眩。
3.抽油煙率高
廚房集成灶的吸油煙率可達(dá)99.6%以上，能夠?qū)⒂蜔熀驼魵庠谖磾U(kuò)散之前就得到有效的排除，這樣就可以給業(yè)主營(yíng)造一個(gè)整潔而干凈的廚房環(huán)境了。
4.節(jié)省空間
傳統(tǒng)掛式油煙機(jī)占用空間比較大，而集成灶則采用的是下排式設(shè)計(jì)，省去了上方壁掛式吸油煙機(jī)的空間，能為開放式的現(xiàn)代廚房提供更多可用的空間。
5.操控簡(jiǎn)單
集成灶將燃?xì)庠睢⑽蜔煓C(jī)、消毒柜等按人們通常使用模式有機(jī)結(jié)合在一起，微電腦控制，操作起來簡(jiǎn)單又方便。
二、缺點(diǎn)
1.價(jià)格偏高
集成灶相對(duì)于傳統(tǒng)廚房設(shè)備來說，價(jià)格方面就要高的多。從產(chǎn)品單價(jià)來說，集成灶比一些傳統(tǒng)三件套還要貴上不少，這也就限制了集成灶的銷售人群。
2.安裝麻煩
集成灶并不是任何戶型想裝就可以裝的，在裝集成灶之前，必須根據(jù)需要預(yù)留出相關(guān)插座、孔、維修口等位置。如果廚房格局不能滿足的情況下，可能就要進(jìn)行大的改造。
3.不方便維護(hù)
集成灶一旦出現(xiàn)故障，維修起來會(huì)比較的麻煩。深井下排、側(cè)吸式兩種集成灶的清洗問題：
①深井下排集成灶：平時(shí)清理油煙較麻煩，灶具周圍和轉(zhuǎn)軸部位的佐料、菜屑、污水形成污垢都極難清理。
②側(cè)吸式集成灶：清洗容易，但是需要天天清洗，不然過幾天油煙凈化器看上去就顯得非常臟了。
1、吸油煙效果好
傳統(tǒng)油煙機(jī)采用頂吸式吸油煙，距離煙源遠(yuǎn)，增加了油煙逃竄的機(jī)會(huì)，不能及時(shí)將廚房的油煙吸走，導(dǎo)致廚房?jī)?nèi)烏煙瘴氣，難以滿足廚房無油煙的健康需求。而集成灶采用側(cè)吸式吸油煙，距離煙源更近，在油煙還未擴(kuò)散前就已被吸走了，并且油煙不過臉，不會(huì)對(duì)皮膚和呼吸系統(tǒng)造成傷害。
2、噪音小
傳統(tǒng)油煙機(jī)在工作時(shí)，電輪產(chǎn)生的噪音是很大的，嚴(yán)重影響人的心情。而集成灶將原本傳統(tǒng)油煙機(jī)上方的電輪的位置轉(zhuǎn)移到了底部，聲源也就隨之轉(zhuǎn)移了，并且采用了靜音風(fēng)道設(shè)計(jì)技術(shù)，那么人所能聽到的聲音也就減少了許多。
3、節(jié)省空間
集成灶將廚房原本上方傳統(tǒng)油煙機(jī)的空間和單獨(dú)放置蒸烤箱的空間都空出來了，這樣一來，上方可以根據(jù)用戶需求來定制櫥柜，收納更多廚房用品。告別傳統(tǒng)廚房的胡亂擺放，讓廚房也整潔大方。
4、易于清洗
傳統(tǒng)油煙機(jī)油網(wǎng)的油漬難以清洗，煙機(jī)內(nèi)部更是難以清洗，每次都要把部件拆卸下來，用清潔劑來清洗，加大了廚房的衛(wèi)生工作，重度油污不僅影響美觀，日常的滴油漏油危害家人飲食健康。而集成灶采用了荷葉仿生納米涂層技術(shù)，對(duì)擋煙板進(jìn)行工藝處理（疏水疏油），使得擋煙板表面形成荷葉表面露珠效果，油污滑過，也會(huì)不留痕跡，對(duì)于頑固的油污，只需用抹布輕輕一擦即可，油杯位于集成灶底部，避免了滴油漏油的情況，并且容量為1500ml，不用經(jīng)常去倒。
5、安全性能升級(jí)
集成灶內(nèi)部設(shè)有防火墻裝置，PTC感應(yīng)探頭在感應(yīng)到超過120攝氏度的火苗時(shí)，能夠在15s內(nèi)自動(dòng)斷電斷氣，除此之外還有燃?xì)庑孤秷?bào)警裝置，全方位守護(hù)家人的安全。
有些人說：“集成灶優(yōu)點(diǎn)固然多，但是集成灶缺點(diǎn)是價(jià)格貴了呀，不符合我們購(gòu)買東西物美價(jià)廉的消費(fèi)理念啊?！蔽襾斫o大家算一筆數(shù)據(jù)，就一目了然了。購(gòu)買廚房電器，市場(chǎng)上品牌的油煙機(jī)在4000元左右，燃?xì)庠钤?000元左右，消毒柜在1500元左右，一共6500元，再加上1平米大理石臺(tái)面和櫥柜的價(jià)格，大概是750元，算下來是7250元。而集成灶一次性購(gòu)齊油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟?，大概?000元左右，還節(jié)省了一平米的大理石臺(tái)面和櫥柜的錢，這是相當(dāng)劃算的。
相信大家也能觀察到，傳統(tǒng)油煙機(jī)的吸煙口距離鍋口過遠(yuǎn)，盡管宣傳時(shí)說吸力大，風(fēng)力足，但是還是達(dá)不到預(yù)期的吸油煙效果；而集成灶在這點(diǎn)做的很好，距離鍋口更近，吸油煙效果自然而然好，吸油煙率達(dá)95%。大家可以思考一下，集成灶不僅節(jié)省了錢和廚房空間，還給家人帶來了健康。由于它的吸油煙率高，不會(huì)讓油煙蔓延到整個(gè)屋子，更不會(huì)對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)造成傷害。
關(guān)于集成灶的品牌選擇，建議選擇大品牌，然后去專賣店進(jìn)行試機(jī)，看看集成灶的吸油煙效果、安全性能、噪音、清洗方式，這些性能都如何，多選擇幾個(gè)作為對(duì)比，相信可以選出不錯(cuò)的集成灶。
全國(guó)工廠直銷、代理
